In der letzen Woche wurde mir mal wieder das Vergnügen
zu Teil Gast im Grand Hyatt zu sein. Der Besuch hatte dieses Mal einen ganz
besonderen Grund, denn ich war dort zu Gast um für euch einen neuen cook for me
sunday Bericht zu schreiben, den ihr heute auch endlich nachlesen könnt..
Das Grand Hyatt ist, wie ihr bereits in diesem Artikel lesen konntet, mein liebster Ort in Berlin. Aus meiner Sicht
bietet das Hotel die perfekte Kombination aller Lifestyle Bereiche.
Neben wunderschönen Zimmern, in denen
ich auch schon für tolle Projekte shooten durfte, traumhaften Events, Sport und
einer edlen Einrichtung ist natürlich auch die Küche ein großes Thema.
Die Küche des Grand Hyatt Berlin am
Potsdamer Platz ist wirklich ein Traum und wurde nun auch einmal darauf
geprüft, was es denn in Richtung vegan und clean eating auf den Teller zu
zaubern gilt.
Für dieses leckere 3 Gänge Menü standen
die beiden Bens des Hauses, das wären Ben Donath und Ben Haselbeck, am
Herd, die ich mir mit vollem Magen auch gleich noch einmal für ein kurzes
Interview geschnappt habe, um ihnen ein paar Löcher in den Bauch zu fragen.
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| Minestrone, Bohnen, Salatherzen und Tomaten |
Vielen Dank für den Empfang ihr
beiden. Was mich interessieren würde - kocht ihr öfter im Hause vegan?
Wir haben vor einem Jahr versucht
vegane und vegetarische Menüs anzubieten, allerdings war die Nachfrage noch
nicht so groß. Dennoch, heutzutage haben wir immer mehr Gäste, die diesem Lebensstil
nachgehen. Man sollte in diesem Thema offen bleiben und sollte sich weiter
damit beschäftigen.
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| Karotten,Anis, Topinambur. Amarant und Gemüsejus |
Eine sehr schöne Einstellung zum
Thema. Was mich interessieren würde, habt ihr auch vegane Speisen auf der Karte?
Nein, unsere Menüs sind vegetarisch,
allerdings kann man diese schnell veganisieren, indem man zum Beispiel Käse
weglässt. Mittlerweile, auch mit steigender Nachfrage, beschäftig man sich
immer weiter mit dem Thema und somit geht es auch relativ "fix" vegan
zu kochen.
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| Erdnuss Mochi, schwarzes Bohnenpüree,Matcha und Sojaeis |
Was mich sehr interessierte war
auch, ob die beiden zu Hause auch schon vegan gekocht haben. Ich war überrascht, da
beide dieses schnell bejahten. Es wird bei beiden viel vegetarisch gekocht und
manchmal auch vegan. Der Fleischkonsum ist bei beiden "flach"
gehalten. Beide lassen sich gerne von außen inspirieren und kochen auch für
Gäste vegan.
Abschließen kann ich nur noch
hinzufügen, dass es wieder ein toller Besuch war, und ich mich wirklich
"köstlich" amüsiert habe. Ich freue mich auf ein baldiges Wiedersehen
und kann euch das Hyatt wie immer nur ans Herz legen.
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| abschließend noch ein Obstsalat, der nicht auf dem Menü stand, aber was soll ich sagen.. ich liebe Obst! |
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