Etwas spät, aber getreu nach dem Motto "besser später
als nie", oder meiner Einstellung
"essen kann man immer", gibt es heute endlich den verspäteten
cook with me monday Artikel, in dem ich euch das Rezept für mein Sonntags - Frühstück
verrate..
Es gab vegane Teigbällchen, die von der Art sehr ähnlich wie
Kaiserschmarren waren, getoppt mit einer selbstgemachten Schokoladensauce und Früchten,
sowie Cashewnüssen und ein paar getrocknete Essblumen zur Garnierung.
Ganz klassisch fängt man damit an die Pfanne mit ein wenig Kokosöl
zu erhitzen. Während das Fett schmilzt, bereitet ihr den Bällchenteig zu, für
den ihr folgendes braucht:
40gr Sojamehl
60gr Kokosmehl
50 Vollkornmehl (Dinkel oder Roggen)
30gr Proteinpulver (optional, als Ersatz für 20gr Mehl)
1/4 TL Backpulver
Vanille oder Zimt
Agavendicksaft (ca. 1 EL)
70 -100 ml Milch (Soja, Hafer, Dinkel, Reis, Kokos etc.)
Als erstes gebt ihr alle trockenen Zutaten in eine große Schüssel
und vermischt alles. Nun gebt ihr nach und nach die Flüssigkeit hinzu. Der Teig
sollte eine cremige Konsistenz haben, aber nicht zu flüssig sein.
Eure Pfanne sollte nun heiß sein, also könnt ihr den Teig in
die Pfanne geben. Am besten teilt ihr den Teig in zwei Portionen auf. Sobald
der Teig durch ist, könnt ihr nach persönlichem Wunsch entscheiden, wie knusprig
oder dunkel eure Bällchen werden sollen.
Nun geht es zur Soße, für die ihr einen Esslöffel Cashewnuss
braucht, einen Teelöffel Carobpulver und 1/2 Teelöffel entölten Kakao, zu dem
ihr so viel Flüssigkeit gebt, bis die Sauce die gewünschte Konsistenz erreicht
hat.
Die Soße könnt ihr aber auch noch einmal erwärmen und heiß
auf den Teigbällchen servieren. Als krönenden Abschluss habe ich übrigens einen
kleinen Schuss Agavendicksaft in die Soße gegeben.
Ich wünsche euch viel Spaß beim Ausprobieren und guten Hunger.