Der
Sommer kommt und wir alle wollen eine gute Figur bewahren. Was allerdings vor
dem Sommer kommt ist der Muttertag. Um unserer wundervollen Mütter gesund
schlemmen zu lassen, habe ich ein Rezept entwickelt, wie ihr eine vegane
lowcarb Pizza zaubern könnt..
Für
mein Rezept hatte ich wieder Unterstützung von nu3, die mir mit Produkten
ausgeholfen haben. Allerdings muss ich zugeben, das es gar nicht viele oder
komplizierte Zutaten brauchte. Über die Website habe ich alles in den Warenkorb
hinzugefügt und hatte schon fast meine ganze Einkaufsliste zusammen.
Für
eure vegane lowcarb Pizza braucht ihr folgendes:
90
gr Mandelmehl
2
EL Mandelmus
Kokosöl
Zwiebel
300gr
Tofu
2
Karotten
Tomatenmark
Wasser
1/2
Zitrone
Salz
und Pfeffer
1TL
Leinsamen
4EL
Haferflocken
1 Paprika
1
Hand voll Walnüsse
Um
ehrlich zu sein muss ich zugeben, dass ich nun mal so gar nicht komplizierte Rezepte mag. Deswegen versuche ich immer sehr einfache Arbeitsschritte umzusetzen, um euch
das nachkochen sehr leicht zu machen.
Für
den Boden braucht ihr einfach nur das Mandelmehl zusammen mit den pürierten
Haferflocken Leinsamen und Walnüssen vermischen und etwas Wasser dazugeben. Ihr
solltet dabei aufpassen dass der Teig nicht zu nass wird.
Anschließend
gebt ihr den Teig auf ein Backblech das mit Backpapier ausgelegt ist, und legt
ein weitere Stück Backpapier hinauf. Wenn der Teig zwischen beiden Backpapieren
liegt, könnt ihr mit dem rollen beginnen. Ich persönlich mag den Teig am
meisten wenn er sehr dünn ist.
An
sich habt ihr den schwierigsten Teil schon hinter euch. Nun kommt es zur Sauce.
Dazu könnt ihr einfach ein bisschen Tomatenmark mit Wasser an mischen und auf
dem ausgerollten Teig verteilen.
Ob
ihr es glaubt oder nicht, aber nun belegen wir schon die Pizza. Für den Belag habe
ich Tofu,Karotten, Paprika und Zwiebeln klein geschnitten und angebraten. Zum Braten
verwende ich immer das nu3 Kokosöl, das nicht nur geschmacklich, sondern auch
beim Braten, einfach unersetzbar ist und zu meinen absoluten Standardvorräten
in der Küche gehört.
Nachdem
alles einmal gut angebraten und der Tofu goldbraun ist, könnt ihr euer Belag
auf die Pizza packen. Nun kommen wir auch schon zu eurem
veganen Käse, den ihr mit drei simplen Zutaten mischt.
Für
den Käse gebt ihr 1-2 Esslöffel Mandelmus in eine Schale. Das Mandelmus mischt
ihr nun mit einer halben ausgedrückten Zitrone. Die dritte Zutat ist ein wenig
Wasser. Eure Käsesoße schmeckt ihr nun mit etwas Salz und Pfeffer ab und gießt
diese über eure Pizza.
Eure
Pizza schiebt ihr nun bei 260°C circa 10 Minuten in den Ofen und reduziert die
Hitze dann auf 200°C für weitere 10-15 Minuten.
Und
so einfach geht es eine vegane lowcarb Pizza zu machen, und das auch noch vegan
und gesund. Einen wundervollen Muttertag euch allen!
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